den aminosyror de är ämnen vars molekyler de bildas av a karboxylgrupp och a aminogrupp . Cirka tjugo aminosyror är de väsentliga elementen i proteiner.
När två aminosyror etablerar en kombination inuti a cell en reaktion inträffar mellan karboxylgruppen och den andra aminogruppen. Således en molekyl av H2O och peptidbindning : vad som återstår av båda aminosyrorna resulterar i a dipeptid . Bindningen av en tredje aminosyra genererar a tripeptid . När aminosyror tillsätts skapas olika peptider (det vill säga olika molekyler som skapas genom bindning av aminosyror genom peptidbindningar).
Den omfattande kedjan av relaterade aminosyror på detta sätt kallas polypeptid . Om polypeptiden har en stabil tredimensionell struktur som redan definierats och dess molekylmassa är mer än 5 000 amu polypeptiden är känd som protein .
Det bör nämnas att karboxylgruppen binder till aminogruppen genom samma kol (den alfa kol ). Till detta kol kopplas en kedja vars struktur varierar ( sidokedja ) och ett väte, vilket genererar de olika aminosyrorna. Olika sidokedjor gör att flera typer av aminosyror finns.
En aminosyra, kort sagt, består av alfakolet till vilket en karboxylgrupp, en aminogrupp, en sidokedja och ett väte är bundna. Aminosyrorna som erhålls genom matning är essentiella aminosyror som lysin den leucin och arginin . Aminosyrorna som kroppen kan syntetisera på egen hand är istället icke-essentiella aminosyror : den tyrosin den glycin den glutaminsyra och andra
Utifrån alla ovanstående kan vi till viss del förstå värdet av aminosyror. Låt oss dock fokusera lite mer på att säga att det här är de viktigaste skälen till att de är så viktiga:
-De ansvarar för att på bästa möjliga sätt optimera lagring av grundläggande element för kroppen som vitaminer, proteiner, vatten, fetter ...
-De fortsätter med att transportera näringsämnen.
-De är också viktiga element mot åldrande, osteoporos, kolesterol eller till och med diabetes, till exempel.
Bland de mest relevanta aminosyrorna som är värda att överväga för den viktiga roll de spelar är dessa:
-Den leucin. Det ökar produktionen av vad som är tillväxthormon, minskar blodsockernivåerna och förbättrar läkningen.
-Alanine, som lyckas stärka immunförsvaret avsevärt.
-Cystein, vilket underlättar återhämtningen efter operationen eller har bränts. På samma sätt försenar det åldrandet.
-Tjurfäktningen, som har den viktiga tjänsten att reglera vad som är stämningen. På samma sätt fortsätter det att minska vad som är kroppsfett, förbättra produktionen av melanin och till och med att kämpa mot vissa ogynnsamma situationer. Bland dessa är från en avsevärd minskning av libido till svår huvudvärk eller depression.
-Den glutamin. Av denna aminosyra kan vi lyfta fram att den inte bara är den mest närvarande i vad musklerna är utan tjänar också till att förhindra slitage av dessa samt förbättra matsmältningssystemet.
